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600mLモデルメニューのレシピ

600mLモデルメニューのレシピ

600mL(8~9歳 男女) 2人分

「3・1・2弁当箱法」600mlのお弁当

主食:ごはん

<材料>
米            190g
水            285mL
ごま(いり)       1g

<作り方>
1.米は洗い、分量の水に30分程つけ、普通に炊く。
2.炊き上がったら、すぐにほぐしておく。
3.ごまをかける。

主菜:鮭の照り焼き

<材料>
鮭            140g(2切れ)
[A] しょうゆ       6g(小さじ1)
みりん          6g(小さじ1)
酒            10g(大さじ2/3)
ミニトマト        20g(2個)
レモン          20g
サラダ菜         10g

<作り方>
1.鮭は[A]の調味料を混ぜ合わせたたれに10分ほど漬ける。
2.汁けをきった鮭はグリルで5~10分ほど焼く。
3.ミニトマト、くし形に切ったレモン、サラダ菜を添える。

副菜:根菜の煮物

<材料>
さといも         50g
にんじん         26g
たけのこ(ゆで)     26g
ごぼう          26g
干ししいたけ(ゆで)   18g
こんにゃく        26g
さやいんげん       10g
だし
[A] 塩         0.6g(小さじ1/8)
しょうゆ         6g(小さじ1)
さとう          6g(小さじ1)

<作り方>
1.干ししいたけはもどしてそぎ切りにしておく。さやいんげんはすじを除き、4~5㎝
長さに切っておく。
2.さといも、にんじん、たけのこ、ごぼうは乱切りにする。ごぼうは水につける。
こんにゃくはたずなにする。さやいんげん、ごぼう、こんにゃくの順にゆでる。
3.なべにさやいんげん以外の材料とだしを加え、落としぶたをして煮る。
煮立ったら、[A]の調味料を加え20分ほど弱火で煮る。
4.器に③を盛り、青みにさやいんげんを添える。

副菜: 青菜のいためもの

<材料>
小松菜         100g
ロースハム       18g
油           8g(小さじ2)
塩           少々(0.4g)
こしょう

<作り方>
1.小松菜は根元を十文字に包丁で切り、洗って水けをきる。3~4㎝長さに切り、茎と
葉を分けておく。
2.ハムは半分に切って3~4㎜幅の短冊に切る。
3.フライパンに油を熱し、ハム、小松菜の茎、葉の順に加えながらいためる。
4.小松菜の茎が透き通ってきたら塩、こしょうをふり、ひと混ぜして火を止める。