「さかな丸ごと食育」

「さかな丸ごと食育」について

NPO法人食生態学フォーラムは、食育基本法で重視する「食」や食育ガイドですすめる「食育の環」（両者ともに、生産から食べるまで、栄養・健康を含む“生きる力”の形成、次の社会活動をすすめる“食の循環”を重視している）の全体像を理解し、日々の生活で実践できる力を育てることについて、魚を例に学ぶ食育プログラム「さかな丸ごと食育」を全国的に展開しています。

平成15年から3年間にわたって、一般財団法人東京水産振興会の研究事業の一環として、「日常的な魚摂食とその効果に関する食生態学的研究」（研究代表者　足立己幸）が行われました。

この成果をふまえて、平成22年から同魚食普及事業の一環として、講師養成と普及が当フォーラムに委託され、以下の実施要項のとおり事業を実施しています。

【目次】

「さかな丸ごと食育」専門講師、養成講師、サポーターについて

実施要項

● 養成講師研修会の開催について

1　研修会

「さかな丸ごと食育」専門講師は、ＮＰＯ法人食生態学実践フォーラムと連携をとり、東京水産振興会からの受託事業における教材「さかな丸ごと探検ノート」を活用して開催する「さかな丸ごと食育」養成講師研修会を企画・実施・評価する。なお、専門講師は、別紙『2019年度NPO法人食生態学実践フォーラム「魚」食育普及事業における学習会の開催について』による養成講師としても活動することができる。

（1）研修者
栄養・食・教育・水産に関する専門職として活動している者

（2） 講師
①「さかな丸ごと食育」専門講師
②食生態学実践フォーラム又は東京水産振興会に研修会開催の依頼があった場合は、食生態学実践フォーラムから「さかな丸ごと食育」専門講師を派遣することができる。また、「さかな丸ごと食育」専門講師は、地域の状況により、会場を確保し、研修者に呼びかけ、研修会を積極的に開催する。

（3）教材
「さかな丸ごと探検ノート」とその解説書、他

（4）経費
講師謝礼、旅費・交通費、会場設営や企画運営にかかる賃金、食材料等消耗品、教材運搬料等、必要な経費は１回に６万円を限度に、食生態学実践フォーラムが東京水産振興会受託事業費より支払う。

2　研修会の企画・運営

「さかな丸ごと食育」専門講師が、栄養・食・教育・水産に関する専門分野で活動する者を研修者に、企画・実施する養成講師研修会を開催した場合は、様式3により修了者名簿を提出する。食生態学実践フォーラムは提出された研修者について、認定委員会で審査し養成講師として登録する。登録した者に認定証を発行し、指定の送付先に認定証を送付する。
「さかな丸ごと食育」専門講師は、研修会を開催するときは、様式1により食生態学実践フォーラムに連絡し、事業終了後は様式2により実施報告をする。フォーラムは様式１により指定の場所に「さかな丸ごと探検ノート」と「解説書」を送付し、様式2により、かかった費用の精算をする。一部、別紙「さかな丸ごと食育」サポーターへの学習会開催をこれに当てることができる。

● サポーター学習会の開催について

1 学習会

「さかな丸ごと食育」養成講師がＮＰＯ法人食生態学実践フォーラムと連携をとり、東京水産振興会からの受託事業における教材「さかな丸ごと探検ノート」等を活用して開催する「さかな丸ごと食育」サポーターへの学習会をいう。

（1）学習者
生活するすべての人々
・こどもから高齢者まで、障害を持っている人、外国人など
・魚の生産・流通・販売・情報発信活動にたずさわる人など

（2） 講師
「さかな丸ごと食育」養成講師

（3）教材
「さかな丸ごと探検ノート」やこのコンセプトを基盤に養成講師が作成した、さかなの生態、生産や流通、食事づくりや食べること、生活・環境などの資料

（4）経費
学習会にかかる教材費（資料代含）等、経費は1回に2万円を限度に、食生態学実践フォーラムが東京水産振興会受託事業費より支払う。ただし、予算額が上限に達した場合は支払わないこともある。

2 学習会の企画・運営

学習会の申請は実施計画書（様式１・２）により、実施１カ月前までに行う。フォーラムは学習会の実施計画を受け、「さかな丸ごと探検ノート」などを送付する。学習会の報告は、実施報告書（様式３・４・５）により、実施１カ月以内に行い、かかった費用の清算をする。

これまで開催されたサポーター学習会のレポートがご覧いただけます。

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